会場：古町7番町特設ステージ
| TIME | 1日目：2/7（土） | 2日目：2/8（日） |
| 10:45 | オープニングセレモニー | |
| 11:00 | 万代太鼓（飛龍会） 鏡割り |
万代太鼓（飛龍会） |
| 11:30 | 津軽三味線ライヴ 出演：佐藤 知 | 「天地人」クイズ（協力：与板観光協会、天地人のふるさと新潟市） |
| 12:00 | 「今話題の米粉料理」調理実演 （出演・協力： JA新潟市、新潟調理師専門学校） |
「今話題の米粉料理」調理実演 （出演・協力： JA新潟市、新潟調理師専門学校） |
| 12:30 | 「新潟の旬食材」（協力：JA新潟市） 「天地人」クイズ（協力：与板観光協会、天地人のふるさと新潟市） |
ライヴステージ 出演：タカツタケル（2008年度古町音楽祭グランプリ） |
| 13:00 | ライヴステージ 出演：Negicco | NPSライヴ＆新潟国体PRステージ 出演：新潟パフォーマンススクール |
| 13:30 | 「新潟の食と酒」談義 （協力：新潟酒販(株)） |
「さかなクン」ステージ |
| 14:00 | ライヴステージ 出演：タカツタケル（2008年度古町音楽祭グランプリ） |
「食と健康」トークライヴ 出演：ケーシーズ |
| 14:30 | 「新潟の旬食材」紹介（協力：JA新潟市） | 「新潟の食と酒」談義 （協力：新潟酒販(株)） |
| 15:00 | ライヴステージ 出演：カナデフウビ | 「新潟B級グルメ探訪」 出演：田村 秀（新潟大学法学部教授） とんかつ太郎 三代目 小松寿夫社長 |
| 15:30 | NPSライヴ＆新潟国体PRステージ 出演：新潟パフォーマンススクール |
ライヴステージ 出演：Negicco |
| 16:00 |
